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我們的故事

上世紀八十年代末,畫家王亥和歌唱家王小琼夫婦從成都到了香港,很快融入了香港的文化界,每到週末,一班朋友到黃永玉家開派對,各自做了拿手菜打平伙,桌上有來自天南地北的各自佳餚。

王太做了最普通不過的家裡常吃的四川菜紅燒牛肉、麻婆豆腐等與大家分享,結果非常受歡迎,都說原來四川菜這麼好吃。飯吃過後,王太就唱中國民歌給大家聽,除了口福,也讓大家大飽耳福。

本來是一週一次的餐聚,因為太受歡迎而改為一週二次,結果還不夠,後來在朋友的推動下,夫妻倆找了個倉庫簡單的開了香港第一家私房菜「大平伙」,說得更準確一些,是「作者餐廳」,無論設計裝修或菜品都是夫妻兩位藝術家的作品。城中名人政客都來光顧,供不應求。「大平伙」後來經歷了幾次搬家,最後搬到蘇豪區現址。

在選材料上,一直貫徹王太的完美主義精神,選用健康上乘的原材料,讓招牌菜紅燒牛肉、口水雞、麻婆豆腐、鐘水餃等繼續承傳下去。

「大平伙」是藝術與佳餚的完美結合,加上中餐西吃方法上菜,讓國內外的客戶們不知不覺地融入其中、浸淫在藝術氣氛裡,享受一頓難忘舌尖上的經歷。所以,不難理解為什麼「大平伙」的照片和介紹會出現在「時代週刊」、「財富雜誌」、「遠東經濟評論」、英國BBC、「美國國家地理」等各大國內外及本港雜誌、報刊及電視裡。

「大平伙」在四川話裡就是大家一起吃飯的意思,指一群人圍聚一桌共同分享美食,裡面有濃濃的人情味。

 

 

 

 

 

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四川菜大平伙有限公司

 

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